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醫學博士爸爸的 寶寶超健康食育書:飲食小變化,體質大轉彎

毒を出す食 ためる食[子ども編] こころとからだを丈夫にする42の法則

    作者:蓮村誠
  • 譯者:許郁文
  • 書系:婦幼館
  • 出版社:世茂
  • 出版日期:2015/12/03
  • 商品語言:繁體/中文
  • ISBN:9789869232753
  • 定價:280
    優惠價:88折,246

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    內容簡介

    印度古老醫學的飲食法
    帶你克服食安時代
    42個飲食秘訣,養育身心健康的寶寶

    日本銷售突破500000本,最強自然飲食育兒法!
    改善體質,增強抗壓力,給孩子無病人生

    似是而非的飲食迷思,可能拖垮身心發展!
    波菜與豬肝,能改善孩子的貧血?
    「完全不挑食」才有益健康?
    吃魚真的比吃肉好嗎?
    孩子可以吃糙米嗎?
    碳酸飲料為什麼對身體不好?
    喝優酪乳能改善便秘?
    孩子發燒一定要喝運動飲料?
    不只發芽的馬鈴薯有毒?
    速食讓孩子精神不濟?

    42個飲食秘訣,
    讓你在城市裡,
    輕鬆實踐自然育兒法!

    吸收大自然的智慧,
    改正錯誤飲食習慣,
    烹調的小改變,
    成就體質的大升級!

    印度古老醫學的飲食法,帶你克服食安時代,42個飲食秘訣,養育身心健康的寶寶!似是而非的飲食迷思,可能拖垮身心發展!波菜與豬肝,能改善孩子的貧血?「完全不挑食」才有益健康?吃魚真的比吃肉好嗎?讓你在城市裡,輕鬆實踐自然育兒法!吸收大自然的智慧,改正錯誤飲食習慣,烹調的小改變,成就體質的大升級!以印度傳統醫書阿育吠陀為基礎,將人的體質分為風能、水能、火能三種;將食物分為純粹、活動、消沉三種特性;將提升淨化力的關鍵字分為毒素、生命能量、消化力三種。除了針對孩童們一般共通的飲食方式及適合給孩子們吃的食物做解說外,另配合各重不同體質的孩子,也有各別不同的推薦飲食法及食物。

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    作者介紹

    蓮村誠

    1961年出生,於東京慈惠會醫科大學畢業,得到醫學博士學位
    。目前為醫療法人社團邦友理至會理事長,同時具有荷蘭Maharishi Veda大學、Maharishi Ayurveda所頒發之醫生資格。目前為特定非營利活動法人Veda平和會理事長。

    在東京慈惠會醫科大學病理學教室以及神經病理研究室任職之後,1992年參加荷蘭Maharishi Veda大學、Maharishi Ayurveda醫生訓練課程。現在除了為了病人診療之外,也為了推廣Maharishi Ayurveda(阿育吠陀療法),於全國各地舉辦Maharishi Ayurveda醫師訓練課程以及進行演講,同時也撰寫相關書籍。

    目前已有許多著作,如《奇妙的阿育吠陀》、《Calling I am》(以上由知玄舍出版)、《不沮喪的人很了解》、《男力與女力改變了我》(以上由春秋社出版)、《排毒的房間、累積毒素的房間》、《劣質的睡眠、優質的睡眠》、《究極排毒食譜》、《身心健康的方法》(以上由PHP研究所出版)、《排毒之食、累毒之食》、《排毒生活、累毒生活》、《白開水 排毒健康之道》、《麥茶 排毒健康之道》、《白芝麻油 塗塗抹抹就健康》(以上由PHP文庫出版)、《阿育吠陀 自我按摩之道 附DVD》(由河出書房新社出版)、《今天的排毒》(由主婦與生活社出版)。

    譯者簡介

    許郁文

    東吳日語教育研究所畢業。曾譯介電腦、電子、機械、料理、美食、攝影等方面書籍,並期許自己日文日益精進。現職為專職譯者,也從事日語免費教學。歡迎大家透過臉書認識我facebook:baristahsu

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    詳細資料

    EAN / 9789869232753
    頁數 / 272
    裝訂 / 平裝
    級別 / 普
    語言 / 繁體/中文

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    內容試閱

    10在孩子們吃的料理中加酒真的沒問題嗎?
    ★錯
    酒會破壞OJAS
    讓人散發魅力與容光煥發的生命能量就是OJAS,若OJAS充沛,人體的免疫力就會跟著提昇,身心也能保持均衡。
    而食品大致可分成兩種,一種是充滿OJAS的食物,例如剛煮好的白飯、當令的蔬菜、或是熱騰騰的餐點以及印度酥油(參考P49頁);而另一種則是缺乏OJAS的食品,例如調理包食品與速食。成長期的孩子們極需補充OJAS,所以家長們應該妥善地安排每一餐的菜色,讓孩子們能吃到滿滿的OJAS。
    不過,有種東西會破壞如此重要的OJAS,那就是酒精。
    酒精擁有「熱的」、「乾燥的」、「銳利的」這類性質,恰巧與OJAS的「冷的」、「油性的」、「柔軟的」等十種物質對立。換言之,酒精會與 OJAS的效果兩相抵消。
    即便酒精可分成很多種類,但其性質卻都十分接近,即便是對身體有益的有機紅酒,或是藥草與水果釀製的燒酒,或是料理用的酒類,都會打消OJAS的效果。

    少在料理裡摻酒
    一般人都誤以為加熱可讓料理中的酒精揮發,這樣就不會對孩子們造成影響,但其實酒精裡「破壞OJAS」的性質卻仍會殘留在料理中。
    經釀造與蒸餾這類步驟製成的酒精也擁有擾亂Rjas的強烈性質,容易讓孩子們的性情變得以自我為中心,也容易帶有攻擊性,所以並不利於孩子們的心靈成長。就算讓酒精加熱揮發,上述這些性質也不會改變。
    請各位家長務必在準備料理時少用味醂、日本酒、紅酒、白蘭地這類酒品。

    NOTICE
    這麼做就沒問題!
    盡可能別在料理中加入酒類。建議使用岩鹽、楜椒、醋、高湯來調味。

    對體質(Dosha)的影響
    將會造成Pitha紊亂。

    對消化力(Aguni)的影響
    將會令Aguni混亂。

    對心靈(Guna)的影響
    將增加Rjas與破壞OJAS。

    小小叮嚀
    千萬注意這幾點!
    酒精雖然分類繁雜,但都會破壞OJAS。盡可能避免使用酒類入菜。

    讀後小語
    除了酒精外,香菸也會破壞OJAS,容易造成憤怒或悲傷等負面情緒。對於成長期的孩子而言,「喝酒抽菸是成人才能做的事」是一項務必遵守的規則(其實這兩項行為對成人也是嚴重的問題)。為了避免累積負面情緒,在日常生活中就該與孩子建立暢通的溝通管道。

    ●11蜂蜜比白砂糖還優,是真的嗎?
    ★是真的

    好處多多的蜂蜜是聖品
    我們已在「9葡萄糖真的可以提高孩子們的集中力嗎?」的章節裡提過蜂蜜是充滿OJAS的超能量食品,但蜂蜜的功效不只在於增加Satwa與 OJAS,還有助於排出體內的Ama(毒素)以及調整變得紊亂的Kapha,尤其單糖類不經消化就可被腸胃吸收,可迅速為身體提供營養。
    反觀精製的白砂糖則含有大量的Kapha,容易使身心變得遲鈍而沉重,若過度攝取,容易造成欲振乏力、憂鬱的症狀,因此也被歸類在避免攝取的糖類之中。
    請讓成長期的孩子多吃蜂蜜吧。
    不過前提是得選擇未經加熱的「生蜂蜜」,也不要將生蜂蜜加熱到40℃,當然也不要讓孩子同時吃蜂蜜與其他甜食或碳水化合物。
    若利用蜂蜜製作蛋糕、餅乾或是燉煮食物,抑或將蜂蜜摻入熱檸檬茶與熱牛奶裡調味,都會讓蜂蜜轉化成強烈的Ama(毒性),所以千萬要注意蜂蜜的攝取方式。

    視情況使用不同的糖
    如果是必須加熱的食物,可使用冰糖代替蜂蜜調味。冰糖既能幫助消化又不會打亂Kapha,而「結晶化」的冰糖屬於乾燥的性質,可為消化帶來加速助燃的效果。雖然冰糖不像蜂蜜含有大量的OJAS,但是有益消化之餘,又不會因為加熱而產生質變,在使用上可以安心許多。
    此外,在冒著熱氣的薑汁奶茶或拿鐵裡摻入黏稠的蜂蜜的確美觀又美味,但建議此時可利用楓糖取代蜂蜜。楓糖是一種「非毒非藥」的中性糖,雖然無法轉化成OJAS,但是卻能在食物必須經過加熱的情況下成為完美的蜂蜜代用品。
    如果不得已而非使用砂糖不可,最好別用精製白砂糖,改用蔗糖比較安全。蔗糖雖然具有令Kapha大幅增加的性質,但比較天然也含有較多的營養。
    蔗糖的確擁有上述的優點,但仍然不可讓孩子們過度攝取糖分,應盡量避免讓孩子們吃太甜的食物,為他們選擇適當的食品是十分重要的。

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