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安琪拉美式甜點小學堂

    作者:安琪拉
  • 出版社:臺灣東販
  • 出版日期:2013/08/26
  • 商品語言:繁體/中文
  • ISBN:9789863311423
  • 定價:260
    優惠價:9折,234
  • 紅利回饋: 2~6點 瞭解更多紅利

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    內容簡介

    色香、味美、易做三者兼具!
    精簡而切合重點的步驟解說文字,
    搭配甜點製作的詳盡步驟的照片,
    讓您隨著本書輕鬆做出一道道美味甜點!
    作者安琪拉自定居美國後開始接觸料理、烘焙,參考各式中外食譜、千萬個烘焙網站,以及電視裡的美食節目,憑著一股熱情和興趣,經過不斷地練習與努力,漸漸在美食的世界裡,摸索出自己的一片小天地。本書收錄了安琪拉經常製作的手作甜點,內容共分為「蛋糕類」、「麵包類」、「餅乾類」、「派、塔及其他點心」等4大類50道甜點,每一道都是經由作者多次製作,以最簡易的步驟加以呈現,讓讀者也可以輕輕鬆鬆跟著本書學會並品嚐到容易製作又美味無比的各式甜點。

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    作者介紹

    安琪拉

    現居美國德州聖安東尼奧市,為家庭主婦與訪客人數超過百萬人次的「安琪拉的小天地」(http://angelandtexas.blogspot.com/)網站站長,目前也經營著Facebook──「安琪拉的小天地」,著有《安琪拉的德州廚房》、《安琪拉的烘焙廚房》、《一吃上癮!安琪拉的零失敗異國家庭料理》

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    詳細資料

    EAN / 9789863311423
    頁數 / 112
    裝訂 / 平裝
    級別 / 普
    語言 / 繁體/中文

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    目錄

    蛋糕類……005
    檸檬優格蛋糕
    咖啡戚風杯子蛋糕
    蜂蜜蘋果蛋糕
    椰絲果仁蛋糕
    摩卡巧克力蛋糕
    核桃香蕉杯子蛋糕
    花生醬杯子蛋糕
    香草磅蛋糕
    胡蘿蔔蛋糕
    檸檬布丁蛋糕
    提拉米蘇蛋糕
    迷你乳酪蛋糕
    蜂蜜貝殼蛋糕

    麵包類……035
    奶油小餐包
    肉桂捲
    蜂蜜全麥土司
    佛卡夏麵包
    比司吉
    蔓越莓司康
    全麥香蕉瑪芬
    藍莓瑪芬
    洋蔥火腿瑪芬
    巧克力鮮奶油麵包
    酸奶油玉米麵包
    檸檬核桃麵包
    肉桂蘋果糖酥蛋糕

    餅乾類……061
    椰香夏威夷豆餅乾
    薰衣草餅乾
    蔓越莓白巧克力餅乾
    薑味脆餅
    香草月牙酥餅
    蜂蜜全麥消化餅
    杏桃糖酥餅乾
    果醬指痕餅乾
    葡萄乾燕麥餅乾
    雙色格子餅乾
    咖啡餅乾
    巧克力義式餅乾
    杏仁餅乾
    茶香酥餅

    派、塔及其他點心……091
    蘋果派
    法式鹹派
    南瓜派
    水蜜桃布丁塔
    迷你核桃塔
    檸檬塔
    鹹香乳酪泡芙
    什錦千層酥
    切達乳酪香餅
    蜂蜜花生醬燕麥棒

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    內容試閱

    檸檬優格蛋糕(Orange Yogurt Cake)

    材料(Ingredient)
    中筋麵粉 200g
    泡打粉 1又1/2小匙
    小蘇打粉 1/2 小匙
    鹽 1/4 小匙
    原味希臘優格 220g
    白砂糖 120g
    檸檬汁 60cc
    檸檬皮 1/2大匙
    沙拉油 75cc
    蛋 2 個
    糖粉 適量

    ●器具
    20公分圓形烤盤及烤盤紙

    ●烤箱溫度
    175゚C

    ●烘烤時間
    35~40分鐘

    作法

    1. 蛋糕烤盤內部抹上油,再舖上剪成圓形的烤盤紙,在紙上抹油後撒上麵粉,轉動烤盤使烤盤內部均勻沾上麵粉,再將烤盤倒扣並輕拍烤盤背面,把多餘的麵粉拍除。
    2. 將麵粉、泡打粉、小蘇打粉及鹽篩過備用。
    3. 在碗中先加入優格、檸檬汁、檸檬皮及白砂糖,以直立式攪拌器攪拌至完全均勻。
    4. 再加入沙拉油拌均。
    5. 將蛋分次加入,加入攪拌至融入後再加入另一個,將所有的濕性材料攪拌均勻。
    6. 將麵粉分三次篩入濕性材料中,輕輕翻拌至所有材料成均勻的麵糊。
    7. 把攪拌好的麵糊倒入烤盤中,抹平表面放入烤箱,烤至以竹籤插入蛋糕中央不沾生料即可。
    8. 取出烤盤靜置 10 分鐘,用刀沿著烤盤鬆脫蛋糕,將蛋糕倒扣至冷卻架上,再翻轉至正面,待完全冷卻後在表面撒上一層糖粉裝飾。

    安琪拉的美味小叮嚀
    希臘優格(Greek yogurt)比一般優格來得濃稠,幾乎和酸奶油的濃稠度相近,且風味比一般優格更加濃郁。如無法準備濃稠的優格,可先將一張圓碗式的咖啡濾紙置於濾網中,再將一般優格挖至其中,靜置於冰箱中約30分鐘至數小時,時間愈久成品愈濃稠。

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