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專題製作《食品應用篇》

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    內容簡介

    1.有詳盡的步驟
    2.有不同程度的範例
    3.非常適合初學者練習實做之用
    4.從生活中的素材著手,任何人都可以立刻上手
    5.高中職學生都適用
    第一篇 專題通論與專題格式篇
    第1章 專題通論
    1-1 專題製作的意義
    1-2 專題製作的目的
    1-3 專題製作流程
    學後評量

    第2章 主題選定與計畫書的擬定
    2-1  成員選擇與主題選定原則
    2-2  資料蒐集
    2-2-1 蒐集管道
    2-2-2 搜尋技巧
    2-3  專題計畫書架構
    2-4  撰寫專題計畫書
    2-4-1 專題製作基本資料
    2-4-2 團隊成員個人資料
    2-4-3 設備清單
    2-4-4 材料清單
    2-4-5 專題製作背景及目的
    2-4-6 專題製作方法、步驟與進度
    2-4-7 預期成果
    學後評量

    第3章 專題製作歷程
    3-1  研究方法
    3-2  進度掌握
    3-2-1 教師的進度規劃
    3-2-2 學生的進度掌握
    3-2-3 教師的進度追蹤
    3-3  專題實施注意事項
    3-4  專題歷程檔案
    3-4-1 歷程檔案概述
    3-4-2 歷程檔案的管理
    學後評量

    第4章 專題製作報告格式
    4-1  格式說明
    4-2  撰寫專題報告
    4-2-1 封面/標題頁
    4-2-2 中/英文摘要
    4-2-3 目錄(含圖/表目錄)
    4-2-4 第1章 前言(概論/緒論)
    4-2-5 第2章 理論探討
    4-2-6 第3章 專題設計
    4-2-7 第4章 專題成果(模擬或實驗成果)
    4-2-8 第5章 結論與建議
    4-2-9 參考文獻
    4-2-10 附 錄
    學後評量

    第5章 專題成果呈現
    5-1  書面方式呈現
    5-1-1 團隊方式的編輯法
    5-1-2 格式設定的流程及建議
    5-2  網頁方式呈現
    5-2-1 認識網頁編輯軟體
    5-2-2 編輯建議
    5-3  簡報/口頭方式報告
    5-3-1 簡報成功的關鍵
    5-3-2 建立簡報架構
    5-3-3 建立簡報環境
    5-3-4 演練(口頭報告的技巧)
    5-3-5 檢討改善
    學後評量

    第6章 專題評量與發表
    6-1  專題評量
    6-1-1 專題評量與實作評量
    6-1-2 專題評量方法
    6-2  專題延伸
    學後評量

    第二篇 專題製作—實作篇
    第1題 以冷泉菌水解鯖魚蒸煮液製備去粉刺乳液
    封 面
    摘 要
    謝 誌
    目 錄
    圖目錄
    第1章 緒 論
    第2章 理論探討
    第3章 專題設計
    第4章 專題成果
    第5章 結論與建議
    參考文獻

    第2題 能喝能泡冷泉水,好使好用冷泉寶
    封 面
    摘 要
    目 錄
    圖目錄
    表目錄
    第1章 緒 論
    第2章 理論探討
    第3章 專題設計
    第4章 專題成果
    第5章 結論與建議
    參考文獻

    第3題 礁澳仁深─不同的水對麵包香氣及微生物生長之影響

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    詳細資料

    EAN / 9789863080060
    裝訂 / 平裝
    級別 / 無
    語言 / 繁體/中文

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