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好吃6

    作者:DIY玩佈置編輯部
  • 書系:好吃
  • 出版社:麥浩斯
  • 出版日期:2011/08/11
  • 商品語言:繁體/中文
  • ISBN:9789866086311
  • 定價:199
    優惠價:88折,175

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    內容簡介

    動手做出最喜歡的麵包吧!
    在家做麵包,熱愛烘焙者本就樂此不疲,而從吳寶春拿下世界冠軍後,更是掀起了一股想吃好麵包的熱潮,做麵包不再是一件遙不可及的事。
    想要做出好吃的麵包,得從材料開始說起。越來越多的麵包店,不再只是追求豐富的烘焙種類,更講究回到麵包的初衷,最自然的麥香味,才是最夢幻的麵包味,本期將一一探究一個真正的好麵包,製作要素有哪些。行家將分享好實用的烘焙經驗,告訴你麵粉如何挑,必備的好用道具是什麼:還要推薦熱門款手工¬果醬及抹醬,自然美味讓人無法抗拒;而百吃不膩的經典款麵包,看似簡單,要如何做出記憶中的味道,箇中訣竅很重要;即使家裡沒有專業烤箱,利用電鍋,其實也能做出效果不錯的麵包喔。跟著好吃,讓我們一起做麵包、找尋好麵包,創造日日驚喜的麵包好食光!

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    作者介紹

    DIY玩佈置編輯部

    DIY玩佈置編輯部

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    詳細資料

    EAN / 9789866086311
    頁數 / 112
    裝訂 / 平裝
    級別 / 無
    語言 / 繁體/中文

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    目錄

    目錄
    column
    美味速寫˙自製免揉麵包
    廚房裡的人類學家˙吃不完的麵包
    早餐探險隊˙吃早餐是重要的事
    people
    Maggie輕料理哲學˙tasty snacks
    這一季什麼最好吃
    ˙秋季蔬果‧金針、蓮藕、芋頭、南瓜、梨、檸檬、木瓜、柚子

    ----------------------------------------<Cover Story>
    a從材料開始的講究
    麵包材料小講堂
    達人推薦!
    烘焙經驗談&買物好去處
    b烘焙小教室
    常見的麵包種類
    Basic˙雜糧麵包&菠蘿麵包 
    抹醬餡料—有了它!麵包更好吃
    電子鍋也能做麵包
    吳寶春戀戀台灣好物 。夏日蔬果Kiss冠軍麵包
    -----------------
    麵包散步
    限量烤窯麵包˙暖暖舞麥窯(基隆、暖暖)
    無添加美味吐司˙馬利諾廚房(台東、都蘭)
    手工「幸福麵包」˙愛戀65℃手作土司坊(台東、池上)
    田園時蔬結合麵包香˙天和烘焙(台北)
    無添加的傳統烘焙˙日光大道(台北、天母)
    創意「台南地名麵包」˙窩在家手創烘焙坊(台南、東區)

    夏日特企
    Let’s Picnic!
    小小日和 野餐趣

    癮食設計
    老舖恆久遠˙好刀永流傳
    幽默行銷˙萊姆園的創業新設計
    城市新休閒˙上一堂名師廚藝課
    料理生活
    冰淇淋簡單作
    裸色原味 清爽蒸食
    貓兒的玩樂廚房
    ¬升級版!B.B.Q火烤盛宴

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