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你可以吃得更健康

    作者:李錦楓
  • 出版社:生智
  • 出版日期:2005/01/01
  • 商品語言:繁體/中文
  • ISBN:9578187106
  • 定價:200
    優惠價:88折,176

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    內容簡介

    等等?!你手上拿的是什麼?
    吃這些東西健康嗎?會不會對身體有危害啊?
    別再糟蹋自己身體!做慢性自我傷害了!
    看完這本書……
    你一定可以吃得更健康!
    別再拿生命和健康開玩笑啦!

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    作者介紹

    李錦楓

    李錦楓
    學歷
    .美國維斯康辛大學食品科學博士
    .美國猶他大學植物營養與生化系碩士
    .台灣大學農化系
    現任
    .台灣大學食品科技研究所名譽教授、兼任教授
    經歷
    .台灣大學食品科技研究所教授
    .財團法人食品工業發展研究所正研究員兼副所長
    .美國維斯康辛大學食品科學系研究員
    .台灣省菸酒公賣局菸酒化學研究室技士
    .台灣省菸酒公賣局台中酒廠技士

    著作/ 你可以吃得更健康
    你可以吃得更Smart

    編著/ 食物製備學-理論與實務
    食物製備學*第二版)

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    詳細資料

    EAN / 9789578187108
    頁數 / 192
    裝訂 / 平裝
    級別 / 普
    語言 / 繁體/中文

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    目錄

    自序 從只求一飽到速食

    PART1 9種食品的真相
    紅糖比白糖營養嗎?
    即溶食品安全嗎?
    白蘭地比威士忌補嗎?
    如何選購冷凍食品
    為什麼削芋頭會手癢癢?
    胡蘿蔔汁斷食法可行嗎?
    咖啡與茶
    酸酪乳可以加熱食用嗎?
    水耕蔬菜百分之百安全無毒嗎?

    PART2 10種食物的由來與故事
    1枸杞
    2銀杏
    3梅
    4薏仁
    5酸乳酪
    6熱狗的由來
    7Beef的恥辱
    8漢堡的故鄉
    9微波食品
    10榴槤

    PART3 66個超實用飲食小常識
    1半熟蛋容易消化嗎?
    2喝茶會使皮膚變黑嗎?
    3糖尿病者可以飲用威士忌嗎?
    4喝混酒會宿醉嗎?
    5狼吞虎嚥容易胖
    6碗底厚而重心低可增進食慾
    7酸味可以緩和精神壓迫
    8營養豐富的芋頭、甘薯、馬鈴薯
    9怎麼煮才能維持蝦的美味?
    10不能只吃水果來減肥
    11多吃海苔好處多
    12烤番薯是美容健康的聖品
    13裝飾蔬菜價值高
    14啤酒肚裡裝的是什麼?
    15不能以蒟蒻維持生命
    16吃蒜頭會增加精力嗎?
    17為什麼會引起腳氣病?
    18鈣不足會導致暴行
    19南瓜吃太多會變成黃色人種嗎?
    20如何防寒禦冷?
    21為什麼喝多啤酒會常跑廁所?
    22油炸食物可降低膽固醇?
    23烤焦的魚含有致癌物質
    24如何對付宿醉?
    25吃蜂蜜不長胖
    26愛吃蛋,又怕膽固醇
    27如何去除黃秋葵的絨毛
    28過夜的茶有害身體
    29蒜頭醬油怎麼做?
    30馬鈴薯新燙煮法
    31菊花怎麼吃?
    32鵝肝是不自然食品
    33東方特有的甜麵包
    34乳酪和人造乳酪哪一種好?
    35蜂蜜蛋糕也可以當配菜吃?
    36作菜的好配料——洋蔥
    37難得一『嚐』的山芋料理
    38皮蛋為何不易變壞?
    39紅茶加檸檬,顏色會變淡?
    40為什麼耶誕節要吃火雞?
    41使納豆更夠味
    42吃骨髓好嗎?
    43吃蓮藕好處多多
    44什麼時候吃維生素丸最好?
    45如何預防便秘?
    46古人的飲食生活
    47泡麵怎麼吃才好?
    48如何防止腦部老化
    49芝蔴的功用
    50吃什麼會讓人變「巧」?
    51鋁萡鍋蓋妙處多
    52塑膠帶妙用無窮
    53如何做出漂亮的煮蛋?
    54燒焦的鍋怎麼洗?
    55如何去除魚腥味?
    56切半檸檬保鮮法
    57如何防止可樂餅在油炸時破裂?
    58油炸食品酥又脆的秘訣
    59春捲香脆的秘密
    60番茄是蔬菜還是水果?
    61米淘洗得愈徹底愈好
    62熬煮好湯的方法
    64要油炸排骨好吃的方法
    64澳洲的土雞肉
    65美味的四川料理
    66便利商店的熟食及冷藏食品

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