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乙級中餐烹調學科題庫必通解析-2015年(附贈OTAS題測系統)

    作者:簡愛
  • 出版社:台科大
  • 出版日期:2015/08/21
  • 商品語言:繁體/中文
  • ISBN:9789864550166
  • 定價:250
    優惠價:9折,225

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    內容簡介

    1.依勞動部最新公告學科試題編寫,符合技能檢定目標需求。

    2.解析詳實,深入淺出,鞭辟入裡。

    3.學科試題細分工作項目與自我評量,逐題練習強化學習力。

    4.試題與解析明顯區隔,提升學習效果。

    5.附贈OTAS題測網,可供線上測驗(Web版)及單機版使用,可重複測驗練習,增強檢定實力,實用超值。



    學科題庫與試題解析

    工作項目01 職業道德

    工作項目02 食物性質之認識

    工作項目03 食物選購

    工作項目04 食物貯藏

    工作項目05 食物製備

    工作項目06 排盤與裝飾

    工作項目07 器具設備之認識

    工作項目08 營養知識

    工作項目09 成本控制

    工作項目10 安全措施

    工作項目11 衛生知識

    工作項目12 衛生法規



    自我評量

    第1回 範圍:工作項目01

    第2回 範圍:工作項目02

    第3回 範圍:工作項目03

    第4回 範圍:工作項目04

    第5回 範圍:工作項目05

    第6回 範圍:工作項目06~工作項目07

    第7回 範圍:工作項目08

    第8回 範圍:工作項目09

    第9回 範圍:工作項目10

    第10回 範圍:工作項目11

    第11回 範圍:工作項目12



    解答



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    詳細資料

    EAN / 9789864550166
    頁數 / 160
    裝訂 / 平裝
    級別 / 普
    語言 / 繁體/中文

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